Qu'est-ce qui est bon avec les olives vertes ?

Ils se marient bien avec l'ail, le fromage, les câpres et les anchois. Parfois connues sous le nom de tsakistes, ces olives vertes sont grosses et fermes avec une chair concassée.

Qu'est-ce qui est bon avec les olives vertes ?

Ils se marient bien avec l'ail, le fromage, les câpres et les anchois. Parfois connues sous le nom de tsakistes, ces olives vertes sont grosses et fermes avec une chair concassée. Ils marinent dans de l'huile mélangée à des herbes, de l'ail, du citron, de l'oignon ou du fen. Leur saveur piquante se marie bien avec le fromage.

Je ne pense pas avoir suffisamment apprécié les olives vertes, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur du verre à martini. Je parle des olives vertes dénoyautées en pot, du genre qui sont souvent farcies d'un morceau de piment ou d'ail. Faire ces olives au cheddar cette semaine m'a rappelé à quel point j'adore ces petites choses salées avec leur texture charnue et leur légère acidité. Avez-vous fait quelque chose avec des olives vertes récemment ?.

Une olive plus sucrée, comme l'olive italienne Cerignola, se marie bien avec le fromage de chèvre acidulé et terreux. Faites-les cuire ensemble dans une quiche. La saveur de noisette des minuscules olives niçoises françaises est parfaite pour la célèbre salade niçoise au thon gras et aux œufs cuits durs, aux poivrons rouges rôtis et aux haricots verts. Les olives picholine fruitées et salées du sud de la France se marient bien avec le fromage Provolone.

Et l'olive classique Kalamata de Grèce est délicieuse avec du citron et du fromage feta, avec des tomates séchées au soleil, ou même cuite dans du pain ou utilisée comme garniture de pizza. Ces recettes vont de sophistiquées à tendance, en passant par franchement addictives. Prenez nos olives à l'ail et au romarin. Les résultats sont toujours aussi beaux, grâce aux gousses d'ail entières et à un brin de romarin froufré, et ils sont deux fois plus parfumés que la sélection que vous trouverez au bar à olives.

Notre pain au fromage à l'ail et aux olives se décompose en morceaux croustillants et si vous faites les mini-carrés de pizza aux olives, vos invités se battront pendant des secondes (et des tiers). Commencez par de grosses olives vertes dénoyautées. Mélangez quelques cuillères à soupe de fromage à la crème ramolli, de crème sure et de ciboulette hachée. Transférer le mélange dans un sac en plastique refermable et couper l'un des coins.

Mélange de fromage à la crème à l'intérieur des olives. Servez-les tels quels ou enfilés sur des brochettes. J'aime beaucoup les olives - en collation, pas dans les plats cuisinés. Trader Joe's a un excellent mélange d'olives grecques.

Mais alors que je les étouffe, je ne peux m'empêcher de penser qu'il leur manque un complément. À part le pain, que j'évite le plus souvent ces derniers temps, que ce complément pourrait-il être ?. Le jeu sucré et salé des dattes et des olives vertes rehaussé de vin blanc, de thym et d'échalotes caramélisées rend ce plat de la semaine digne d'un dîner de fête. La scarole agréablement amère ajoute de l'équilibre à un riche ragoût végétarien rehaussé de fromage féta et d'olives vertes de Castelvetrano.

Cette savoureuse recette de crêpes végétariennes sans gluten peut être préparée dans la même poêle que les légumes verts fanés, maximisant ainsi l'efficacité d'un repas sain en semaine. De grosses olives vertes et des oignons rouges tranchés trempent dans du vinaigre blanc pendant une semaine jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être servis. Les olives vertes sont consistantes et fiables, prêtes à être déposées dans une salade ou hachées pour une garniture de pizza. Les olives Castelvetrano vert vif de Sicile offrent une variation sur le thème salé, sucré et amer et se marient bien dans une salade avec des sections de nombril ou d'orange sanguine.

Dans cet apéritif végétarien léger et lumineux, les artichauts sont d'abord pochés dans l'eau, puis marinés avec des olives vertes douces, beaucoup d'huile d'olive extra vierge, des grains de poivre, des brins de thym, du zeste de citron et de l'ail. Débordant de saveurs audacieuses d'olives vertes, d'anchois et de câpres, cette sauce pour pâtes herbacée n'a pas peur de mordre. Et la gamme d'ingrédients : les haricots blancs ou les pois chiches, les haricots verts fins, les tomates et les olives en font une magnifique salade de plat principal pour un repas d'été, que ce soit les soirs de semaine chargés ou les occasions festives. Les oranges douces, les légumes verts amers et les olives salées constituent une excellente combinaison dans la recette d'accompagnement de la salade d'oranges et d'olives.

Des cérignoles italiennes fruitées aux luques fermes et beurrées en passant par les olives de Californie saumurées en boîte, les olives vertes sont excellentes comme collation autonome, marinées à la maison avec les épices de votre choix ou utilisées pour ajouter de la saveur à une grande variété de plats. Ces olives vertes dénoyautées et saumurées n'ont peut-être pas tout à fait l'influence gourmande de l'olive kalamata ou le panache de leurs frères d'olives salées italiennes, mais je pense qu'elles se tiennent toujours seules. .


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